Saint Emilion Grand Cru 2011 - Château Berliquet - 75 cl

Le Château Berliquet privilégie une lecture pure de son plateau calcaire grâce à une viticulture durable et une observation attentive du biotope. Les raisins sont récoltés à la main avant des extractions lentes et un élevage classique sous bois neuf et d'un vin. Le vin présente une robe pourpre soutenue et éclatante. Le profil olfactif séduit par ses arômes de framboise écrasée, de pivoine et de tabac blond. En bouche, l'équilibre est maîtrisé, associant une fine vivacité à des tanins poudrés, s'achevant sur une finale longue, minérale et aérienne.

Pour un accord équilibré, privilégiez un pigeonneau rôti ou un quasi veau. L'élégance de la structure tannique s'associe idéalement avec la tendreté de ces préparations délicates. Nous conseillons une ouverture une heure avant la dégustation et un service régulé à dix-sept degrés. Ce nectar raffiné agrémentera avec panache un dîner d’anniversaire ou une célébration familiale intime. Sa tension minérale et son fruit préservé en font une bouteille accessible qui continuera d'évoluer favorablement durant plusieurs années en cave obscure.