Clos La Gaffelière 2019 - Château La Gaffelière - 75 cl

Le domaine applique sur ses parcelles une viticulture rigoureuse où chaque geste vise à valoriser la finesse historique de son terroir saint-émilionnais. Élaborée à partir d'un terroir sablo-argileux reposant sur un socle calcaire, cette cuvée associe majoritairement le merlot au cabernet franc. Les vinifications soignées privilégient l'extraction fine des polyphénols, complétées par un élevage traditionnel sous bois renouvelé avec retenue. La robe rubis intense s'accompagne d'un nez de prune noire, de framboise écrasée et de réglisse. L'attaque en bouche est franche, portée par une assise tannique équilibrée et une finale lumineuse et soignée.

Le profil élégant de ce saint-émilion convient idéalement à un filet mignon ou une entrecôte grillée. Parfait pour agrémenter un banquet d'automne ou célébrer un événement marquant entre passionnés, ce vin séduit par son équilibre classique. On veillera à le servir à dix-sept degrés après une mise en carafe d'une heure. Cet apport d'oxygène libère les nuances de fruits noirs et peaufine le toucher de bouche, procurant une dégustation veloutée où la structure tannique s'intègre harmonieusement aux saveurs complexes de la cuisine mitonnée.