Saint Emilion Grand Cru 2018 - Château Chauvin - 75 cl

Le Château Chauvin valorise l'expression la plus pure de ses cépages à travers une approche parcellaire rigoureuse et durable. Sur des terroirs sablo-argileux qualitatifs, les baies parviennent à maturité optimale avant des cuvaisons lentes préservant l'éclat du fruit, complétées par un élevage traditionnel. La robe grenat intense déploie des reflets violacés profonds. Les arômes dévoilent la framboise écrasée, le graphite et une touche de réglisse. L'attaque ample et veloutée enrobe le palais de tanins très fins, ouvrant sur une finale persistante, élégamment tendue par une belle fraîcheur.

Accordez ce vin prestigieux à un tournedos poêlé ou à une perdrix rôtie. La sève du nectar et son profil séduisant dialoguent avec la tendreté de la viande rouge et des volailles nobles. Une oxygénation préalable d'une heure permettra à sa trame gustative d'exprimer toute son ampleur et sa profondeur. La température de service optimale se situe autour de seize degrés. Ce grand cru convient particulièrement pour marquer un événement marquant, un anniversaire d'importance ou simplement pour le plaisir d'un moment privilégié entre épicuriens avertis.