Saint Emilion Grand Cru 2011 - Château Quintus - 75 cl

Le Domaine Clarence Dillon façonne au Château Quintus des vins marqués par la recherche de la finesse et de l'harmonie. Établi sur un promontoire calcaire d'exception, le vignoble bénéficie d'une viticulture durable et de vinifications parcellaires d'une grande rigueur. La robe dévoile une belle teinte rubis brillant aux reflets tuilés. Le nez offre un bouquet subtil de groseille, de feuille de thé et de sous-bois. En bouche, l’attaque fluide révèle des tanins soyeux, une matière fine et une acidité rafraîchissante. La finale aérienne et saline prolonge l'expérience gustative avec une belle délicatesse.

Ce vin distingué s'associe harmonieusement avec un canard rôti ou un faisan braisé. Une simple ouverture d'une heure en bouteille suffit à déployer ses nuances tertiaires sans altérer sa délicate structure. La dégustation s'effectue idéalement à une température de seize degrés afin d'apprécier sa trame satinée. Cette cuvée raffinée convient aux repas d'automne, aux déjeuners du dimanche ou à une soirée intimiste entre connaisseurs, illustrant la métamorphose magistrale d'un grand terroir de Saint-Émilion conduit avec une sensibilité et une précision oenologique de tout premier ordre.