Le Dragon De Quintus 2017 - Château Quintus - 75 cl

La vision du Château Quintus repose sur l'harmonie entre un plateau calcaire prestigieux et un engagement constant vers la pureté végétale. Vendangés manuellement sur des parcelles rigoureusement sélectionnées, les raisins connaissent une macération douce suivie d'un élevage précis sous bois fendu. Visuellement, le disque grenat intense offre de chatoyants reflets rubis. Le bouquet aromatique révèle la griotte, la mûre sauvage, relevées par une touche discrète de tabac blond et de graphite. La bouche séduit par son attaque veloutée, sa texture charnue et ses tanins délicatement polis qui mènent vers une finale saline et persistante.

Cette cuvée aristocratique accompagne idéalement un canard braisé ainsi qu'un carré agneau. Afin de libérer la complexité de son bouquet tertiaire naissant, prévoyez un carafage préventif d'environ quarante-cinq minutes. Le service s'effectue idéalement à une température maintenue autour de seize degrés dans des verres bordelais adaptés. Cette bouteille constitue le choix parfait pour un dîner gastronomique feutré, un échange entre amateurs avertis ou la célébration d'une occasion mémorable, offrant une lecture limpide et harmonieuse de la rive droite libournaise au sommet de sa discipline.