Saint Estèphe 2016 - Château Lafon-Rochet - 75 cl

Le Château Lafon-Rochet exprime avec droiture et limpidité la minéralité austère et séduisante des sols d'argiles et de graves de Saint-Estèphe. Cultivées selon des principes raisonnés attentifs à la biodiversité, les vignes fournissent des raisins concentrés vinifiés avec douceur dans des cuves thermorégulées. La robe présente un rubis intense aux nuances grenat. Le nez exhale la cerise noire, le poivre blanc, la réglisse et la terre humide après la pluie. En bouche, le vin fait preuve d'une trame rectiligne, marquée par des tanins crayeux et une finale salivante d'une grande précision.

Ce cru classique et droit se marie avec délice à une pintade rôtie ou un lièvre mijoté. Nous vous recommandons de carafer ce vin une heure avant de le déguster à une température avoisinant seize degrés pour détendre sa structure encore serrée. Il sera l'hôte parfait d'un déjeuner traditionnel entre amateurs de bordeaux classiques, d'une tablée dominicale d'automne ou d'une dégustation académique au club œnologique. Sa rectitude formelle et sa belle salinité en fin de bouche valorisent particulièrement les plats en sauce traditionnels et les gibiers fins.