Clos de l'Olive 2020 - Couly Dutheil - 75 cl

La maison Couly Dutheil perpétue une vision ligérienne de haute précision, privilégiant l'expression pure du cabernet franc sur ses terroirs calcaires réputés. Conduit avec rigueur, le vignoble donne naissance à une cuvée vinifiée traditionnellement, élevée lentement pour patiner sa structure. La robe grenat sombre et éclatante captive le regard. Le bouquet s'ouvre sur des nuances de cerise noire, de cèdre et de graphite délicat. En bouche, la texture veloutée séduit par sa finesse tannique, offrant une chair fruitée généreuse et une finale saline, fraîche et persistante aux accents délicatement épicés.

Cette cuvée remarquable sublime avec panache une belle pièce de chevreuil rôti ou un agneau confit. Pour apprécier pleinement la noblesse de son expression gustative, un service entre seize et dix-huit degrés est préconisé, précédé d'une aération douce en carafe. Ce vin de caractère trouve sa place privilégiée lors d'un dîner feutré, d'une réception d'affaires ou d'un banquet familial raffiné. Sa race en fait un compagnon de choix pour célébrer les grandes occasions ou pour enrichir une collection personnelle grâce à un vieillissement prometteur et maîtrisé.