Vjop London Dry Gin - Sipsmith - 70 cl

Pionnière du renouveau de la distillation artisanale au cœur de Londres, la distillerie Sipsmith privilégie les méthodes traditionnelles sans compromis sur la qualité. Le Vjop London Dry Gin, qui signifie Very Junipery Over Proof, pousse la passion du genièvre à son paroxysme en triplant la proportion de cette baie emblématique. Distillé en petits lots dans des alambics en cuivre, le processus intègre le genièvre à la fois en macération, en distillation et par infusion de vapeur. Embouteillé à un degré élevé, il restitue l'essence brute et authentique du style historique.

À la dégustation, sa robe est limpide, brillante et parfaitement cristalline. Le premier nez offre une explosion saisissante de baies de genièvre fraîches, soulignée par des pointes de résine de pin, de zeste de pamplemousse et de cardamome verte. La bouche démontre une intensité saisissante mais sans agressivité, où la puissance de l'alcool porte avec brio des saveurs résineuses et poivrées d'une netteté exceptionnelle. À consommer en Negroni corsé ou en Gin Tonic épuré avec un zeste de citron, ce gin ravira les passionnés de spiritueux purs et percutants.