Gin - Aviation - 70 cl

Aviation Gin incarne la renaissance du spiritueux artisanal américain, adoptant une philosophie résolument axée sur la nuance et l'accessibilité gustative. Élaboré dans l'Oregon, ce gin de type New Western repose sur une distillation discontinue en petits lots dans des alambics en cuivre sur mesure. Sa composition botanique fait la part belle à un assemblage harmonieux de cardamome, de lavande française, d'anis, de salsepareille et d'écorces d'orange douce, reléguant le genièvre au second plan. Ce procédé d'extraction douce permet d'obtenir un profil soyeux, aromatique et particulièrement polyvalent pour les barmans.

Visuellement limpide et argenté, le gin exhale un parfum complexe et séduisant où la lavande se mêle aux épices douces et aux notes de zeste d'orange fraîche. En bouche, la matière s'avère gracieuse, soyeuse et remarquablement fondue, sans astringence, laissant éclater des touches de poivre délicat et de cardamome rafraîchissante. La finale persiste sur un sillage floral et mentholé de belle tenue. Dégusté pur à température ambiante ou au cœur d'un dry martini ciselé, ce flacon sublime les apéritifs sophistiqués entre passionnés de mixologie haut de gamme.