Pauillac 2021 - Château Clerc Milon - 75 cl

Le Château Clerc Milon valorise une viticulture de précision où la biodiversité côtoie l'exigence technique de l'illustre maison Rothschild. Établi sur de superbes croupes de graves garonnaises, le vignoble livre ici des raisins vendangés manuellement, vinifiés parcelle par parcelle puis élevés en fûts de chêne. La robe dévoile un grenat profond aux reflets violacés. Le nez exhale des arômes de cassis mûr, de cèdre et de boîte à cigares. En bouche, l'attaque soyeuse laisse place à des tanins structurés et précis, soutenus par une finale longue, minérale et délicatement toastée.

Ce grand cru classé valorise un agneau rôti ainsi qu'un magret poêlé. Servi à une température idéale de dix-sept degrés, il gagne à être carafé deux heures avant la dégustation afin de détendre sa charpente tannique et de libérer son bouquet complexe. Sa prestance en fait le compagnon idéal des dîners gastronomiques entre passionnés ou des repas dominicaux raffinés. Après quelques années de repos en cave, il révélera toute sa plénitude lors de célébrations familiales mémorables, s'accordant avec élégance aux préparations culinaires nobles et savoureuses.