Gin Canadian Premium - Ungava - 70 cl

Ungava s'inspire des vastes étendues sauvages du grand nord québécois en élaborant un spiritueux intimement lié à la toundra arctique. Les six botaniques indigènes qui le composent sont récoltées à la main par les communautés locales au terme de la saison estivale : baies d'églantier, thé du Labrador, camarine noire, chicoutai et baies de genièvre nordique. Après une macération lente de ces végétaux rares dans un alcool neutre de grain hautement purifié, le liquide acquiert sa teinte dorée naturelle et sa concentration aromatique sans aucun additif ni filtration dénaturante.

La robe présente une couleur jaune soleil singulière et lumineuse. Le nez dévoile des arômes complexes et résineux, associant des effluves de conifères, de fruits boréaux acidulés et une touche herbacée presque sauvage. En bouche, l'attaque se révèle riche et soyeuse, articulée autour de notes de thé tannique, de baies séchées et d'agrumes polaires, équilibrées par une trame résineuse persistante. Idéal lors d'un apéritif d'automne ou d'hiver, il s'apprécie sur un grand glaçon ou allongé d'un tonic doux rehaussé d'une tranche de pamplemousse rose.