Mazis Chambertin Grand Cru 2021 - Domaine Faiveley - 75 cl

Le Domaine Faiveley perpétue depuis plusieurs générations un respect scrupuleux des grands terroirs bourguignons et de leur singularité géologique. Issu de vignes de pinot noir enracinées dans des calcaires bruns très pierreux, ce grand cru bénéficie d'une cuvaison longue et d'un élevage soigné en fûts de chêne neufs pour moitié. Sa robe rubis profond dévoile des éclats grenat d'une pureté remarquable. Le nez déploie un bouquet complexe de cerise noire, de sous-bois, de violette et de truffe. La bouche, puissante et soyeuse, s'étire vers une finale minérale d'une longueur magistrale.

Ce grand cru de la Côte de Nuits s'accorde magistralement avec un chevreuil rôti ainsi qu'un faisan braisé. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation et de le servir entre 15 et 16 degrés dans de généreux verres de Bourgogne. Réservé aux grandes occasions, il sera le point d'orgue d'un repas de fête ou d'un banquet de chasse. Ce flacon racé s'apprécie pleinement au terme de quelques années de repos en cave, lorsque sa matière s'harmonise avec l'élégance de son terroir.