Mezcal Espadin - Marca Negra - 70 cl

Marca Negra honre le travail artisanal et met en lumière l'identité des maîtres distillateurs en garantissant l'authenticité de chaque lot produit à Oaxaca. Cette expression est conçue à partir d'agaves Espadín récoltées à pleine maturité sur des parcelles escarpées. Les cœurs sont cuits traditionnellement à l'étouffée dans des fosses coniques creusées à même le sol, puis broyés à la meule de pierre. La fermentation naturelle en fûts de bois précède une distillation soignée en alambic de cuivre, donnant un spiritueux à haut degré qui conserve toute l'intensité et la rusticité du végétal d'origine.

D'un éclat limpide, ce mezcal puissant dévoile des arômes intenses de terre humide, de fumée de feu de bois, de cendre et d'agave caramélisé. Le palais est vigoureux et franc, porté par une belle texture huileuse qui équilibre la puissance alcoolique par des nuances de réglisse, d'agrumes et d'épices brunes. La finale est remarquablement longue, laissant une empreinte minérale et chaleureuse. Idéal pour les initiés, il se déguste pur, à petites gorgées espacées, afin de laisser s'exprimer toute sa rusticité noble en fin de soirée.