Distillerie Saint-James

Née en 1765 à Saint-Pierre sous l'impulsion du révérend père Edmond Lefébure, cette doyenne martiniquaise a survécu à l'éruption de la montagne Pelée en 1902 avant de s'établir sur la côte Atlantique, à Sainte-Marie. Sa philosophie repose sur la maîtrise intégrale du pur jus de canne à sucre frais, au cœur du terroir volcanique et tropical de l'AOC Martinique. Elle se singularise par son iconique bouteille à fond carré, brevetée dès le XIXe siècle afin d'imbriquer les flacons dans les cales des navires marchands sans risquer la moindre casse. Des blancs cristallins aux notes végétales jusqu'aux cuvées d'exception comme Quintessence, ses rhums agricoles déploient une riche palette mêlant fruits tropicaux, épices douces et bois précieux. Gage d'un savoir-faire inaltérable, ses chais abritent encore d'authentiques flacons du millésime 1885 rescapés de la catastrophe volcanique, tandis que ses cuvées actuelles dominent régulièrement le Concours Général Agricole de Paris.