Fleur de Canne Bleue - Saint-James - 70 cl

Établie à Sainte-Marie en Martinique, la distillerie Saint-James exprime la richesse de ses terroirs volcaniques à travers une valorisation pointue des variétés végétales. Cette cuvée Fleur de Canne Bleue est élaborée exclusivement à partir du jus fermenté de la variété de canne à sucre bleue, réputée pour sa concentration aromatique. Distillé au sein de colonnes traditionnelles en cuivre conformes aux exigences de l'AOC Martinique, ce rhum blanc bénéficie ensuite d'une lente aération et d'une réduction progressive en cuves inox sur plusieurs mois, permettant d'arrondir sa puissance naturelle sans altérer sa typicité.

La robe est cristalline, limpide et d'une grande brillance. Le nez s'ouvre sur un univers végétal éclatant, dominé par la canne fraîchement coupée, les agrumes pressés et une touche subtile de poivre blanc. L'attaque en bouche est grasse et tonique, délivrant une explosion de notes florales, de zeste de combava et de sucre de canne brut, avec une persistance remarquable. Idéal pour sublimer un Ti-Punch précis avec un filet de sirop de canne et un zeste de citron vert, ce rhum blanc accompagne magnifiquement les moments festifs.