Pauillac 2021 - Château Pontet Canet - 75 cl

La philosophie de la propriété privilégie la fraîcheur et la vérité du fruit à travers des pratiques agricoles vertueuses sans artifice. Les vignes s'enracinent profondément sur les plateaux de graves calcaires, bénéficiant d'une macération délicate et d'une extraction minimale au chai. La robe rubis éclatant reflète une jeunesse lumineuse. Le bouquet s'exprime sur des notes de griotte acidulée, d'écorce d'orange, de fleurs séchées et de tabac frais. La bouche déploie un équilibre aérien remarquable, soutenu par des tanins précis jusqu'à une finale étirée et saline.

Cette bouteille complète admirablement un carré veau ou un perdreau rôti. Elle convient particulièrement bien à un repas de fête printanier ou à une table d'épicuriens appréciant les équilibres droits et fins. Une ouverture préalable d'une heure en bouteille suffit pour révéler son éclat sans brusquer sa matière gracieuse. Servez ce cru à une température stricte de seize degrés pour préserver sa vivacité fringante, sa fluidité élégante et son caractère minéral subtil qui ravira vos convives tout au long du service.