Le Dauphin d'Olivier Blanc 2018 - Château Olivier - 75 cl

Le Château Olivier poursuit une quête constante de pureté en préservant le caractère singulier de son écosystème forestier. Né de sols de graves sablonneuses sur sous-sol calcaire, ce vin blanc résulte d'un pressurage doux et d'un élevage précis sur lies fines en fûts. La robe séduit par sa teinte or pâle limpide et lumineuse. Le nez développe des arômes fins de pamplemousse rose, de pêche blanche et de fleur de genêt. L'attaque en bouche allie tension saline, matière croquante et rondeur discrète. La finale vive s'éternise sur une fine minéralité crayeuse.

Ce blanc élégant accompagne merveilleusement des crustacés tièdes ou des poissons pochés. Pour préserver sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de son profil boisé bien intégré, servez-le entre onze et treize degrés. Une légère aération dans le verre permet de libérer ses notes hespéridées sans affaiblir son dynamisme en bouche. Il trouvera une place privilégiée lors d'un déjeuner marin, d'un cocktail chic ou d'un apéritif haut de gamme entre épicuriens. Sa vivacité rafraîchissante et son élégance en font une valeur sûre pour toutes vos tablées raffinées.