Pessac Léognan Rouge 2020 - Malartic-Lagravière - 75 cl

La famille Bonnie guide le domaine avec une exigence environnementale constante, mettant en valeur la richesse géologique des sols graveleux de Léognan. Cultivées selon des pratiques vertueuses, les baies font l'objet d'un tri rigoureux puis d'un élevage maîtrisé sous bois neuf et d'un vin. Le vin présente une robe sombre aux nuances violines profondes. Le premier nez révèle des parfums intenses de cerise noire, de graphite, de réglisse et de vanille toastée. L'ampleur en bouche impressionne par son velouté et sa puissance contenue, s'achevant sur une finale droite, aérienne et savoureuse.

Ce vin charpenté accompagne parfaitement un gigot braisé ou une caille farcie. Une ouverture anticipée de quatre-vingt-dix minutes, éventuellement accompagnée d'un décantage délicat, favorisera l'expression de ses nuances tertiaires et assouplira son grain tannique. Servez-le de préférence entre seize et dix-huit degrés afin de préserver l'harmonie entre son alcool, son acidité et ses tanins fins. Ce vin noble conviendra admirablement aux grandes tables de réveillon, aux dîners de dégustation feutrés ainsi qu'aux moments de partage solennels célébrant une occasion marquante entouré de proches exigeants.