Quinault L'Enclos 2020 - Quinault L'Enclos - 75 cl

Repris par l'équipe du Château Cheval Blanc, Quinault L'Enclos cultive un écosystème urbain singulier à Libourne, guidé par une approche agroécologique exigeante et un travail minutieux des sols. Le vignoble s'épanouit sur des graves chaudes et des sables anciens en bordure de Dordogne. La vinification parcellaire s'achève par un élevage tout en délicatesse dans de grands foudres et barriques. La robe sombre s'habille d'un rouge pourpre profond. Le nez dévoile des arômes complexes de cassis, de violette, de réglisse et de cacao amer. La bouche fluide, dotée de tanins soyeux, aboutit à une finale fraîche et persistante.

Ce grand vin de la rive droite met en valeur les mets raffinés aux textures fondantes et délicates. Il s'accorde splendidement avec un canard rôti ou un quasi veau poêlé aux morilles. Un service soigné à une température de seize à dix-huit degrés est conseillé, après un carafage d'au moins une heure pour déployer ses subtilités. Cette cuvée s'apprécie tout particulièrement lors d'un repas de fête, d'une grande occasion familiale ou d'un échange entre collectionneurs. Son potentiel de garde permettra à son bouquet de gagner en profondeur au fil du temps.