Sauternes 1997 - Château De Fargues - 75 cl

Le Château de Fargues recherche l'absolue pureté d'un grand liquoreux sans compromis, privilégiant la concentration naturelle par des tris successifs rigoureux. Ce grand terroir argilo-graveleux accueille des vignes menées de façon traditionnelle, dont les raisins botrytisés sont patiemment vinifiés et élevés plusieurs années en fûts de chêne. La robe brille d'un bel éclat ambré profond. Le bouquet dévoile des nuances envoûtantes d'écorce d'orange confite, de cire d'abeille et de safran. Ample et liquoreuse, la bouche démontre une remarquable liqueur équilibrée par une tension saline, suivie d'une très longue finale épicée.

Cette bouteille sublime un foie gras ou un roquefort crémeux. Il est recommandé de la servir à une température de onze à douze degrés pour ne pas masquer la complexité de ses arômes tertiaires. Une aération préalable en carafe d'une heure permettra d'oxygéner cette liqueur noble et patinée. C'est le vin parfait pour clore un réveillon de fête, célébrer un anniversaire mémorable ou accompagner un moment méditatif de fin de repas, procurant une émotion gustative inoubliable aux amateurs de nectars historiques.