Sauternes 2006 - Château De Fargues - 75 cl

Chaque millésime à Fargues illustre la symbiose parfaite entre le microclimat sauternais, le botrytis cinerea et une vinification d'une précision chirurgicale. Les raisins récoltés à surmaturité absolue fermentent lentement en barriques avant un long repos en cave. Le vin arbore une robe doré brillant aux reflets cuivrés. Au nez s'entremêlent des arômes de pâte d'amande, d'ananas confit et de thé bergamote. L'attaque en bouche est généreuse, dotée d'un soyeux remarquable qui tapisse le palais sans lourdeur, pour s'étirer vers une finale fraîche, iodée et infiniment savoureuse.

Il se marie admirablement avec des ris de veau ou une tarte tatin. Une température de service fixée à dix degrés permettra de préserver sa vivacité tout en délivrant ses séduisantes notes gourmandes. Il est conseillé de déboucher la bouteille au préalable pour laisser l'air enrichir son expression. Cette bouteille de prestige accompagnera avec brio un dîner romantique, un réveillon gastronomique ou une pause contemplative, offrant à chacun de vos convives un voyage sensoriel d'une rare intensité aromatique.