Whisky 10 Ans - Jura - 70 cl

Isolée au large de la côte occidentale écossaise, la communauté de Jura forge des whiskies façonnés par l'isolement et la patience insulaire. Cette déclinaison âgée de dix ans est distillée dans de très hauts alambics qui favorisent la montée des vapeurs les plus pures et florales. Le vieillissement initial se déroule dans d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain, avant de bénéficier d'une finition soignée en fûts de xérès oloroso originaires de Jerez. Ce procédé confère une texture charpentée tout en développant un profil maritime délicatement rehaussé de notes chaudes et compotées.

Dans le verre, le distillat brille d'une couleur cuivre lumineuse aux éclats dorés. Le nez offre un panier séduisant de poire mûre, de zeste d'orange, de miel de bruyère et d'une touche discrète de fumée tourbée. En bouche, l'équilibre s'établit entre une attaque crémeuse et des saveurs d'amande grillée, de cacao, de café moka et de sel marin. La finale s'efface en douceur avec une rémanence épicée et maltée. Ce malt se prête admirablement à un apéritif d'automne ou en accompagnement d'un dessert au chocolat noir.