Domaine des Genêts Vacqueyras 2023 - Delas Frères - 75 cl

La maison Delas Frères met en valeur la singularité des grands terroirs méridionaux par une vinification parcellaire précise et attentive. Cultivée sur des terrasses de galets roulés baignées par le soleil, la vendange macère longuement en cuves thermorégulées. La robe rouge profond s'illumine de reflets carminés éclatants. Le bouquet expressif libère des senteurs de prune noire, de garrigue ensoleillée, de réglisse et de clou de girofle. En bouche, la structure tannique affirmée côtoie une chair ample et chaleureuse, menant à une finale persistante, agréablement saline et épicée.

Ce cru méridional sublime les saveurs de gigots rôtis ou de civets mijotés grâce à sa structure charpentée et expressive. Il gagne à être servi entre 16 et 17 degrés dans de verres évasés pour tempérer sa puissance alcoolique naturelle. Une aération préalable d'une heure permettra d'harmoniser son intensité tannique et de déployer ses arômes de sous-bois. Ce vin accompagnera magistralement un repas de chasse convivial, une grande réunion de famille ou une dégustation automnale au coin d'une cheminée allumée.