BIN 169 Cabernet Sauvignon 2021 - Penfolds - 75 cl

Le domaine Penfolds perpétue une tradition d'excellence en sélectionnant rigoureusement les parcelles les plus distinctives d'Australie-Méridionale. Issu de terroirs calcaires de Coonawarra, ce cabernet sauvignon bénéficie d'une fermentation soignée suivie d'un élevage précis en fûts de chêne français neufs. La robe séduit par sa teinte grenat impénétrable aux reflets carmin. Le nez déploie un bouquet complexe de cassis mûr, de menthol, de graphite et de boîte à cigares. La bouche impressionne par sa structure serrée, ses tanins nobles et une finale persistante, minérale et remarquablement étirée.

Ce vin puissant s'associe parfaitement avec un agneau rôti ainsi qu'un gibier noble, dont il enrobe la puissance avec autorité. Un service à dix-sept degrés, associé à un carafage d'au moins deux heures, permettra d'assouplir sa trame tannique et d'exprimer sa complexité. C'est une cuvée de choix pour un dîner de prestige ou une dégustation d'amateurs éclairés. Sa stature remarquable et sa longévité en font un flacon à ouvrir lors de célébrations majeures ou d'instants de contemplation œnologique.