Fleur de VivaltuS Rouge 2016 - Domaine VivaltuS - 75 cl

Le Domaine VivaltuS applique une approche axée sur l’équilibre et l’expression délicate des grands terroirs d'altitude de la Ribera del Duero. Cultivées sur des sols argilo-calcaires balayés par des nuits fraîches, les vignes de tinto fino font l'objet d'un tri rigoureux avant une fermentation douce et un élevage sobre en fûts de chêne français. La robe présente une couleur pourpre profonde et brillante. Le premier nez s'ouvre sur la griotte, la violette et des touches de bois précieux. En bouche, l’attaque est soyeuse, la structure tannique reste remarquablement polie et la finale s'étire avec distinction.

Cet élégant cru espagnol accompagne parfaitement un agneau confit ou un canard rôti, grâce à sa fraîcheur naturelle et son grain velouté. Il gagne à être servi à une température d’environ seize degrés, après un léger carafage d’une heure pour libérer toute sa complexité. Sa noblesse en fait le compagnon idéal d'un dîner gastronomique raffiné, d'une réception distinguée ou d'une dégustation contemplative entre passionnés. Son équilibre remarquable met en valeur les textures fondantes de viandes nobles tout en offrant une expérience sensorielle mesurée, fidèle à la grande tradition viticole castillane.