René Couly Rouge 2020 - Couly Dutheil - 75 cl

La maison Couly Dutheil défend une approche historique du vignoble chinonais, valorisant l'identité singulière du cabernet franc sur les coteaux ligériens. Cette cuvée provient de vignes ancrées sur des sols de tuffeau et de graviers, conduites dans le respect des traditions avec une macération longue et un élevage patient en cuve. La robe grenat intense montre des reflets violacés brillants. Le nez exhale la griotte, la violette, le poivron rouge mûr et une touche de sous-bois. En bouche, la structure ligérienne se révèle par des tanins droits, une belle acidité et une finale salivante.

Ce grand classique de Loire forme un accord parfait avec un pigeon rôti ou un pot-au-feu traditionnel. Il trouve toute sa place lors des repas d'automne, des tablées familiales ou pour célébrer la gastronomie régionale entre amateurs de cabernet franc. Une ouverture une heure à l'avance ou un passage rapide en carafe permet de polir ses tanins ligériens et de déployer son éclat floral. Dégustez ce vin à une température idéale de seize degrés Celsius. Sa trame fraîche et sa tension minérale lui confèrent une remarquable aptitude au vieillissement en cave.