Crème de Cacao à La Vanille - Tempus Fugit - 70 cl

La philosophie de Tempus Fugit Spirits repose sur la recréation fidèle de recettes historiques selon les protocoles de fabrication du dix-neuvième siècle. Cette crème de cacao à la vanille s'appuie sur une sélection rigoureuse de fèves brutes vénézuéliennes et de gousses entières de vanille du Mexique. Les fèves sont concassées puis macérées longuement dans un alcool neutre avant une distillation partielle, tandis que la vanille mature lentement dans le liquide. L'ensemble est ensuite adouci au sucre de canne, conférant au spiritueux une texture opulente et un équilibre gustatif d'une grande noblesse.

Sa robe ambrée foncée, presque acajou, présente de beaux reflets cuivrés. Le premier nez offre un profil aromatique opulent de cacao brut, de caramel au beurre et de vanille bourbon puissante. En bouche, l'épaisseur voluptueuse tapisse le palais avec une élégance rare, mêlant la rondeur de la vanille aux notes torréfiées et biscuitées du chocolat d'antan. Dotée d'une très belle persistance, cette création se déguste à température ambiante dans un verre tulipe, ou s'emploie pour rehausser un cocktail classique exigeant une complexité aromatique hors pair.