Magnum La Vieille Prune - Louis Roque - 150 cl

La distillerie Louis Roque conserve jalousement depuis 1905 une expertise quercynoise centrée sur l'ennoblissement de l'eau-de-vie de prune. Cet esprit artisanal privilégie le temps long et la maturation soignée plutôt que la précipitation moderne. L'élaboration s'appuie sur la sélection rigoureuse de prunes locales récoltées à parfaite maturité, fermentées naturellement puis distillées dans de petits alambics traditionnels en cuivre. Le cœur de chauffe est ensuite logé en fûts de chêne français pour un vieillissement prolongé sous la vigilance du maître de chai. Ce contact intime avec le bois patine les arômes tout en apportant une rondeur soyeuse.

Une robe vieil or aux nuances cuivrées profondes habille le verre avec éclat. Au nez, le bouquet offre une richesse aromatique complexe où la prune confite, le noyau concassé et des accents de vanille discrète s'entremêlent avec noblesse. La bouche se montre ample, veloutée et chaleureuse, soutenue par une structure tannique polie et des touches de fruits secs. La persistance aromatique demeure impressionnante de finesse. Servez cet élixir à température ambiante, vers seize degrés, au sein d'un verre tulipe en fin de repas dominical, pour clore un moment partagé en famille ou entre initiés.