Pauillac 2018 - Château d'Armailhac - 75 cl

Le domaine illustre avec brio l'équilibre entre concentration solaire et rigueur médocaine par une vinification respectueuse de l'intégrité du raisin. Les parcelles de graves légères et d'argiles profondes reçoivent des soins attentifs jusqu'à l'élevage traditionnel en fûts merrains. La robe propose un rouge cardinal aux reflets rubis profonds. Le nez dévoile des notes engageantes de cerise bigarreau, de chocolat noir et de santal toasté. En bouche, la texture se montre opulente et suave, portée par une trame tannique ferme mais soyeuse, culminant dans une finale longue, fraîche et cacaotée.

Ce flacon solaire accompagnera avec distinction un bœuf braisé ou une tourte gibier. Un carafage généreux d'au moins deux heures sera très bénéfique pour équilibrer sa richesse et lui conférer une souplesse optimale. Il convient de le servir à une température comprise entre seize et dix-sept degrés. Ce nectar trouvera une place privilégiée sur une table festive de fête, lors d'un repas de fête des pères ou au cours d'une dégustation entre passionnés. Son grand potentiel de vieillissement promet une complexité croissante pour les années futures en cave.