Quincy Beaucharme 2024 - Sylvain Bailly - 75 cl

La famille Bailly cultive avec passion les terroirs du Centre-Loire, mettant en avant la pureté du Sauvignon Blanc sur les terrasses historiques de Quincy. Les parcelles reposent sur des sables et graviers mêlés d'argile, accumulant la chaleur diurne tout en garantissant un drainage parfait. La fermentation à basse température suivie d'un élevage sur lies fines apporte du gras au vin. La robe jaune pâle limpide scintille de reflets verts. Le nez s'exprime sur des nuances fraîches de pamplemousse rose, de bourgeon de cassis et de buis. La bouche dynamique et nerveuse débouche sur une finale minérale saline.

Fin et énergique, ce sauvignon ligérien s'associe harmonieusement aux spécialités de sa région natale et aux produits de la pêche. Il forme un accord remarquable avec des huîtres creuses ou un crottin Chavignol affiné. Dégustez-le frais, à une température située entre neuf et onze degrés, servi directement au verre sans passage en carafe. Ce vin étincelant convient idéalement pour un apéritif printanier, une dégustation de fruits de mer ou un buffet décontracté en plein air. Sa buvabilité et sa vivacité apportent un plaisir immédiat et rafraîchissant en toute occasion.