Saint Emilion Grand Cru 2016 - Château Cheval Blanc - 75 cl

L'exigence du Château Cheval Blanc vise l'expression la plus éclatante du fruit à travers une maîtrise technique hors du commun. Né d'un assemblage magistral de cabernet franc et de merlot sur un sol mêlé de graves et d'argiles denses, ce vin bénéficie d'un élevage très soigné préservant la droiture du jus. La robe pourpre d'une densité remarquable retient la lumière. Le bouquet associe la cerise noire, le cassis pur, l'encens et la pivoine. La bouche frappe par son toucher de soie magistral et sa finale minérale et interminable.

Sublimez ce cru de légende avec un canard braisé ou une biche rôtie. L'éclat aromatique éclatant et la texture enveloppante du vin forment une union remarquable avec les sucs des gibiers fins et des volailles rôties. Un carafage préalable de deux heures permettra d'harmoniser ses composantes tanniques encore très vives. À déguster à dix-sept degrés dans des verres amples. Cette bouteille constitue l'apanage des très grands dîners de célébration ou d'un moment privilégié partagé entre collectionneurs de grands vins rares.