Saint Estèphe 2020 - Château Lafon-Rochet - 75 cl

Le Château Lafon-Rochet privilégie une approche respectueuse des équilibres naturels pour exprimer la typicité géologique de son appellation. Ancrées dans des terroirs sablo-graveleux et marneux, les vignes font l'objet de vendanges manuelles rigoureuses, suivies de fermentations en cuves thermorégulées et d'un élevage maîtrisé sous bois. La robe rubis sombre captive le regard par son intensité lumineuse. Le bouquet dévoile des nuances de mûre sauvage, de tabac blond et de graphite délicat. En bouche, l'attaque franche précède un corps plein aux tanins fermes mais enrobés, s'achevant sur une finale persistante, droite et racée.

Ce cru s'accorde avec distinction auprès de la table : le bœuf grillé ou le pigeon rôti. Cet accord met en lumière l'ampleur et l'énergie du vin en soulignant sa concentration tannique. Un service à dix-sept degrés est recommandé, idéalement précédé d'une aération en carafe pendant une bonne heure pour libérer son bouquet complexe. Ce vin trouve toute sa place lors d'un repas dominical raffiné ou pour marquer un événement marquant, s'appréciant dès aujourd'hui comme après une longue conservation en cave.