Tequila Reposado - Don Julio - 70 cl

Fondée sur la rigueur pionnière de son créateur, la maison Don Julio perpétue une vision exigeante de la distillation sur les hauts plateaux mexicains d'Atotonilco. Chaque agave bleu bénéficie d'un espacement généreux pour maximiser sa concentration en sucre avant une récolte sélective. Les cœurs cuits lentement sont broyés puis distillés en petits lots dans des alambics traditionnels en acier inoxydable et cuivre. La cuvée repose ensuite huit mois dans d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain, apportant une patine équilibrée qui affine le caractère végétal originel du terroir.

Visuellement, elle offre une teinte dorée claire d'une parfaite brillance. Le nez dévoile des effluves plaisants d'agave mûr, de poivre noir concassé, de citron vert et de légères touches de vanille boisée. En bouche, la texture est droite et soyeuse, marquée par une fraîcheur herbacée que viennent enrober des notes de chocolat blanc et de fruits à chair blanche. Ce reposado se sert de préférence pur, entre seize et dix-huit degrés dans un verre tulipe, mais se distingue également au sein d'un Tommy's Margarita préparé dans les règles de l'art.