Altos Blanco - Olmeca - 70 cl

Née de la collaboration entre des maîtres tequileros et des barmans renommés, Olmeca Altos privilégie les méthodes de fabrication traditionnelles au cœur de Los Altos de Jalisco. Cette tequila pure agave est confectionnée à partir d'agaves bleus Weber mûris pendant sept à huit ans sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les cœurs d'agave sont cuits lentement dans des fours en briques traditionnels, puis une partie des jus est extraite à l'aide d'une meule de pierre tahona volcanique vieille de cinq siècles. La distillation s'effectue ensuite dans de petits alambics en cuivre.

Dans le verre, la robe se présente d'une transparence pure et éclatante, ponctuée de reflets argentés. Le nez offre une palette vivifiante dominée par l'agave cuit, le zeste de citron vert, l'herbe fraîche et un soupçon de poivre noir concassé. La bouche montre une belle texture veloutée, portée par des arômes vibrants de fruits du verger, de menthe sauvage et une finale délicatement minérale. Elle compose la base idéale des cocktails emblématiques comme la Margarita ou la Paloma, mais sa finesse permet également de la savourer seule, servie à température de cave.