BIN 169 Cabernet Sauvignon 2022 - Penfolds - 75 cl

La renommée de Penfolds repose sur une maîtrise absolue des terroirs australiens et un art consommé de l'assemblage monocépage. Conduit sur la célèbre terre rouge de Coonawarra, ce cabernet bénéficie d'une vinification attentive et d'un séjour prolongé au sein de barriques de chêne français de premier choix. Il affiche une robe rubis sombre d'une grande densité visuelle. Le nez dévoile des arômes profonds de myrtille, d'eucalyptus, de poivre noir et de moka torréfié. En bouche, l'équilibre frappe par sa droiture, ses tanins ciselés et sa finale persistante particulièrement soignée.

Pour accompagner cette grande cuvée, privilégiez une côte de bœuf ou un canard rôti, qui répondront à sa densité tannique. Il est conseillé de servir ce cru autour de seize à dix-huit degrés après une ouverture préalable prolongée en carafe. Ce nectar de grand style magnifie les repas de gala, les dîners d'affaires ou les retrouvailles entre collectionneurs. Sa tension et sa richesse aromatique promettent un instant de dégustation mémorable autour de plats savoureux et généreux.