Gin Birdie Kaffir - Spirit Factory - 70 cl

La distillerie Spirit Factory explore les richesses botaniques mondiales à travers une distillation rigoureuse ancrée dans le terroir septentrional français. Pour cette cuvée Kaffir, l'artisan intègre la feuille de combava aux côtés du genièvre, des graines de coriandre et de baies de poivre de Timut. La distillation lente dans un alambic en cuivre dédié garantit une captation fidèle des arômes volatils et des terpènes d'agrumes exotiques. L'eau déminéralisée affine progressivement le degré alcoolique pour offrir un équilibre soyeux et préserver la vivacité des essences naturelles.

La robe est d'une limpidité absolue aux reflets argentés. Le nez offre une déflagration d'agrumes asiatiques, où le zeste de combava domine, soutenu par des notes de citronnelle et de genièvre frais. En bouche, la texture suave développe une tension citronnée piquante, ponctuée de nuances florales et de poivre pamplemousse. La persistance est tonique et finement épicée. Ce flacon s'apprécie à l'apéritif ou pour amorcer un dîner asiatique, magnifié dans un cocktail Clover Club revisité ou avec un tonic neutre et une tige de citronnelle écrasée.