Crème de Cassis De La Saintonge Boisée - Merlet - 70 cl

La maison Merlet défend une vision paysanne et exigeante de la liqueur, privilégiant le circuit court et la traçabilité des récoltes charentaises. Pour cette cuvée de la Saintonge Boisée, les baies de cassis sont cultivées sur des parcelles dédiées avant d'être cueillies à maturité optimale. Les fruits macèrent ensuite immédiatement dans un alcool neutre haut de gamme pour extraire les composés les plus délicats de la peau et de la pulpe. L'artisanat se traduit par une maîtrise totale des équilibres, sans recours à des arômes artificiels ni colorants extérieurs.

Le visuel arbore une teinte grenat très dense aux reflets pourpres profonds. Au nez se révèlent des arômes d'une intensité saisissante, mêlant le cassis frais, la mûre sauvage et une pointe d'eucalyptus discret. L'attaque en bouche est franche, portée par une tension acide rafraîchissante qui enlace harmonieusement la texture sirupeuse. La persistance aromatique demeure impressionnante sur le fruit pur. Cette liqueur d'auteur se savoure pure, légèrement rafraîchie dans un verre de dégustation, ou associée à un champagne brut pour un moment de célébration raffiné.