Whisky 12 Ans - Bowmore - 70 cl

Établie sur le rivage du Loch Indaal, la maison Bowmore est la plus ancienne distillerie de l'île d'Islay, célèbre pour ses chais maritimes légendaires situés sous le niveau de la marée. Le maltage de l'orge s'effectue encore manuellement sur place, assurant un niveau de tourbage intermédiaire parfaitement dosé. Ce spiritueux mûrit pendant douze ans dans une combinaison équilibrée de fûts de bourbon et de fûts de xérès espagnols. Ce choix technique permet de marier l'intensité phénolique côtière à la richesse liquoreuse des bois européens, offrant un équilibre maîtrisé.

La robe se pare d'une teinte ambrée chaleureuse aux reflets mordorés. Le nez séduit immédiatement par une alliance subtile de fumée de tourbe douce, de citron vert, de miel d'oranger et de notes iodées très fines. En bouche, l'attaque soyeuse met en valeur des arômes de chocolat noir, de fruits noirs compotés et de fumée de feu de camp, parfaitement intégrés à une minéralité saline. La persistance aromatique est remarquable, longue et chaleureuse. À servir pur dans un verre de dégustation, il rehausse un magret de canard fumé ou un chocolat noir puissant.