Château Patache d'Aux - Rouge - 2015

Vin Château Patache d'Aux - Rouge - 2015

Le nom d'Aux fait référence aux chevaliers du XVIIe siècle qui auraient été les premiers propriétaires du domaine. "Patache" signifiait autrefois diligence. Les deux noms juxtaposés qualifient l'histoire marquée de ce domaine, fondé par des cavaliers puis confisqué lors de la révolution française par l'état pour en devenir le point de passage des diligences.
Le château Patache d'Aux 2015 est le résultat de l'habile assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les raisins vont être vinifiés dans des cuves en béton brut thermorégulées puis être élevé dans des barriques de chêne français (dont 1/3 de barriques neuves) pendant 10 à 14 mois.
Un vin puissant, idéal pour accompagner des viandes grillées, braisées, en sauce ou rôties.

Patache d’Aux

Le Château Patache d’Aux se situe sur la commune de Bégadan, dans le Nord du Médoc. Son vignoble de 58 hectares s’étend sur les communes de Bégadan et de Saint-Christoly du Médoc. Il est l’un des vignobles les plus septentrionaux du bordelais. Il bénéficie d’un climat océanique, à 10 kilomètres de l’estuaire de la Gironde et 30 kilomètres de l’océan Atlantique. Les parcelles du Château Patache d’Aux se situent à 10 kilomètres de distance et sont établies sur deux formations géologiques distinctes, conférant des caractéristiques agro-viticoles bien différentes. Le vignoble situé sur la commune de Bégadan, évolue sur le plateau formé par « le calcaire de Bégadan ». La seconde partie, située sur la colline de Saint-Christoly, donne directement sur les Girondes dites « Terrasses de graves alluviales ». Cabernet Sauvignon et Merlot composent la majorité du vignoble et le Cabernet Franc et Petit Verdot viennent compléter, en faible proportion, l’assemblage du Patache d’Aux. La cuvée Château Patache d’Aux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, vinifié dans des cuves en béton brut thermorégulées puis élevé en barriques de chêne français. Ce vin est dense et structuré, dominé par le caractère argileux du Terroir de la propriété, avec un nez sur une aromatique de fruits frais et des notes empyreumatiques soutenues, amenées par la forte proportion de Cabernet Sauvignon. La bouche est marquée par une attaque vive, révélateur d’une belle fraîcheur. Un milieu de bouche soutenu par un boisé fin et structurant et des tanins souples. La finale est longue et marquée par des tanins soyeux, quelquefois un peu fermes dans sa jeunesse.

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