Languedoc 

Languedoc AOP - Vin des Coteaux du Languedoc

Depuis 2007, une nouvelle grande appellation régionale couvre l’ensemble du vignoble, l’AOP Languedoc, remplaçant AOP Coteaux du Languedoc et destinée à des vins d’entrée de gamme. Le Languedoc est largement dominé par les cépages rouges (75 % du vignoble).

LES CÉPAGES ROUGES

Syrah (plus de 40 000 hectares plantés), grenache noir (38 300 hectares), carignan (29 900 hectares), merlot (28 100 hectares), cabernet-sauvignon, cinsault, mourvèdre, cabernet franc, pinot noir, marselan, alicante, caladoc…

LES CÉPAGES BLANCS

Les cépages blancs ne représentent que 23 % des vignes du Languedoc, avec une profonde mutation ces dernières années et la montée en puissance des cépages extérieurs. La star incontestée des cépages blancs de la région n’est autre que le chardonnay, celui qui a fait la réputation des grands vins blancs de Bourgogne, passé d’un millier d’hectares à 14 400 en vingt ans.

À part le chardonnay, on trouve également de nombreux cépages blancs : sauvignon, muscat (petits grains et d’Alexandrie), viognier, grenaches blanc et gris, macabeu, vermentino, piquepoul, colombard, roussanne, mauzac, ugni blanc, marsanne…