Château La Varière - Cabernet d'Anjou - Cuvée Du Rossignol - 2021

Vin Château La Varière - Cabernet d'Anjou - Cuvée Du Rossignol - 2021

Château La Varière - Cabernet d'Anjou - Cuvée Du Rossignol - 2021 : Une jolie robe rose framboise et un nez de fruits frais mêlant la framboise et le cassis. En bouche, un vin sapide, faiblement titré, doté d’une chair gourmande et énergique. On aime sa douceur finement sucrée et sa belle acidité qui donne du relief au fruit.
Un Cabernet d’Anjou issu de l'assemblage de Cabernet Franc sur sol argilo-calcaire et de Cabernet Sauvignon sur un terroir argilo-graveleux. Les sols graveleux contribuent à la bonne maturité et l’élevage de 6 mois sur lies fines permet d’obtenir une superbe expression aromatique.

Les rossignols égayent de leurs chants l’une des parcelles dont provient le raisin… Le nom de la cuvée s’est imposé de lui-même.

La Varière

Château La Varière : Les origines du Château La Varière remontent au 15ème siècle. Situé dans le village de Brissac-Quincé, en Anjou, le Château la Varière est une ancienne propriété viticole de 110 hectares répartis sur les meilleurs terroirs de l’Anjou. Jacques Beaujeau, actuel propriétaire du domaine et 7ème génération de vignerons depuis 1850 produit des vins classés dans la quasi-totalité des appellations de l’Anjou, tant en rouge qu’en blanc sec et liquoreux : Anjou (rouge et blanc), Cabernet d’Anjou, Rosé de Loire, Anjou Villages Brissac, Coteaux du Layon, Coteaux de l’Aubance, Bonnezeaux, Quarts de Chaume. La famille est également propriétaire du domaine de la Perruche, 40 hectares de vignes situées à Montsoreau, sur l’appellation Saumur Champigny. Depuis 1992, le vigneron pratique la lutte intégrée, l’effeuillage manuel à hauteur des grappes après véraison et conduit sur les liquoreux ses tries manuelles des baies botrytisées de manière très serrée. Les vins sont reconnus pour leur identité très marquée et leur belle diversité.

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