Domaine Dupré - Bourgogne Pinot Noir - 2018

Vin Domaine Dupré - Bourgogne Pinot Noir - 2018

Un Bourgogne rouge fruité et équilibré. Sa souplesse sur le millésime 2016 permet de le boire dès maintenant. Sa richesse lui permettra de vieillir agréablement de 5 à 7 ans en cave pour accompagner les plats en sauce, les gibiers, les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles, les fromages.

Domaine Dupré

Domaine Dupré : L'exploitation familiale est née dans les années cinquante, à l'époque elle était plutôt tournée vers la polyculture, élevage avec quelques parcelles de vigne (environ 3 hectares).A la fin des années 80, elle se dirigea de plus en plus vers la viticulture, c'est alors qu'en 1990, Jean-Christophe vint rejoindre l'exploitation puis Vincent en 1994. L'exploitation atteignit alors une douzaine d'hectares, puis avec l'arrêt de l'élevage et la reprise de plusieurs petites exploitations sur les villages de Royer et de Mancey, le domaine s'agrandit pour arriver aujourd'hui à une superficie d'environ 26 hectares. « C’est le sol qui guide mes plantations », se plait à dire Jean Christophe. Le chardonnay (10 ha) mûrit sur les marnes blanches de Mancey sur un coteau sud/sud-ouest. Le pinot noir préfère les terres rouges de « sous borreau » sur le versant est de Royer. Quant au gamay, il est majoritairement planté sur les argilo-calcaires profonds du vallon de Royer.
Les vins rouges du domaine présentent une belle complexité et du caractère. Les vignes, à petits rendements, enfantent des vins « qu’il faut laisser venir » précise Hervé Guichard, le maître de Chai. L’élevage se fait exclusivement en fûts dont 20% sont neufs. Les Bourgognes Chardonnay sont étoffés et gourmands. Les Mâcon Blancs, issus de terroirs plus froids, présentent une belle fraicheur en bouche. On remarquera leur nez aux notes d’agrumes de fleurs blanches.

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