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Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2017

Vin Chiroubles

Bourgogne - Crus du Beaujolais - Chiroubles AOP

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  • RĂ©gionBeaujolais
    AppellationChiroubles
    CouleurRouge
    Millésime2017
    Volume75cl
    Degré d'alcool13%
    CĂ©page100% Gamay
    OeilLa robe est rouge carminée intense.
    NezNez intense sur des fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, une pointe de vanille et de réglisse douce.
    BoucheLa bouche est fraiche et croquante, complexe avec des tanins veloutés, bien présents. Une belle persistance.
    Temps de gardeEntre 2 et 5 ans
    DĂ©lai de livraisonLivraison 2 Ă  5 JOURS
    Livraison*8,50€ x1 - 11,50€ x6 - 15,10€ x12 - 22,20€ x24
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  • Arthur - Votre sommelier

    Vin Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2017

    Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2017 : Se mariera trÚs bien avec de belles charcuteries Lyonnaises, des viandes blanches (poularde, faisan,...), des poissons comme le sandre, ou bien quelques fromages de chÚvres assez frais. Servir entre 14 et 16°C. Boire entre 2020 et 2023.

    Dominique Piron

    Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilitĂ©s et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernĂ©e, et du but recherchĂ©. Des raisins de qualitĂ©, reprĂ©sentatifs de leur sol, bien mĂ»rs, un tri sĂ©vĂšre si nĂ©cessaire, un Ă©grappage partiel en fonction de la maturitĂ© des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millĂ©simes. Peu d’interventions techniques. L’idĂ©e majeure est « l’adaptation permanente aux Ă©lĂ©ments ». Les vins Piron sont considĂ©rĂ©s comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’oĂč ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la prĂ©servation de la finesse, de l’élĂ©gance et de la puretĂ©. Quelques Ă©levages modĂ©rĂ©s en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisĂ©e qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

    Consultez tous les vins du domaine « Dominique Piron »

 
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