Domaine Gilles Morat - Aux Vignes Dessus

Vin Domaine Gilles Morat - Aux Vignes Dessus

Vin d'une belle robe jaune or. Nez marqué par des notes de fruits mûrs. Riche et puissant tout en conservant une belle pureté minérale caractéristique du village de Vergisson. Suave et intense. Mets d'accompagnements : Foie gras mi-cuit ou poêlé, turbot sauce hollandaise, poulet de bresse aux morilles et fromages type Epoisses ou Langres.

Gilles Morat

Le domaine Gilles Morat est situé à Vergisson, village pittoresque haut perché à l'extrême sud de la Bourgogne, au cœur du grand site des roches de Solutré et Vergisson. Il couvre 5,60 hectares sur deux appellations : Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Notre approche artisanale du métier de vigneron nous permet des méthodes culturales naturelles et écologiques. Le travail du sol est intégral, les travaux manuels sont tenus en estime et les vendanges sont réalisées à la main. Le travail rigoureux tant à la vigne que lors de l'élevage donne des vins de caractère, riches et purs, fidèles aux terroirs de Vergisson. Le domaine produit quatre cuvées de Pouilly-Fuissé et une de Saint-Véran. Le travail rigoureux à la vigne nous a révélé le grand potentiel et la diversité des terroirs de Vergisson. De vrais contrastes et nuances apparaissent à la dégustation. Les vins traduisent toute la noblesse de leurs origines. Les raisins sont pressés avec soin et les jus entonnés avant la fermentation alcoolique. Les vins s’élaborent lentement. Nous intervenons le moins possible, le temps travaille pour nous. Chaque millésime est différent, nous composons avec la nature pour élaborer des vins fins et subtils, des vins de caractère qui racontent une histoire. Nous aimons imaginer leur dégustation future, instant convivial, riche de commentaires et d’échanges, c’est notre plus grande fierté.

Le Domaine Gilles Morat est un habitué du guide de Bettane et Desseauve, puisqu’il y est mis en avant depuis de nombreuses années, mais est également promu par Robert Parker, Jancis Robinson, Le Guide des Meilleurs Vins de France (par La Revue des Vins de France), ainsi que par le Guide des vins Hachette.

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