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Domaine Dominique Piron - Saint-Amour - 2018 Agrandir l'image

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Domaine Dominique Piron - Saint-Amour - 2018

2018 - 75cl / btl - 12.50%
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Vin Saint-Amour

Crus du Beaujolais - Saint Amour AOP - Rouge

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  • RĂ©gionBeaujolais
    AppellationSaint-Amour
    CouleurRouge
    Millésime2018
    Degré d'alcool12.50%
    CĂ©page100% Gamay Noir
    OeilLa robe est couleur rubis. C’est le vin le plus « romantique » du Beaujolais.
    NezVif, fruitĂ©, charnu et Ă©quilibrĂ©. Il laisse entrevoir des arĂŽmes de kirsch, d’épices et de rĂ©sĂ©da.
    BoucheSon corps est tendre et harmonieux. Les crus du Beaujolais sont des vins de caractĂšre et de fruit.
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  • Arthur - Votre sommelier

    Vin Domaine Dominique Piron - Saint-Amour - 2018

    Domaine Dominique Piron - Saint-Amour - 2018 : Le Saint Amour se boit jeune et frais (14-15°). La robe est couleur rubis. C’est le vin le plus « romantique » du Beaujolais. Il est vif, fruitĂ©, charnu et Ă©quilibrĂ©. Il laisse entrevoir des arĂŽmes de kirsch, d’épices et de rĂ©sĂ©da. Son corps est tendre et harmonieux. Les crus du Beaujolais sont des vins de caractĂšre et de fruit. Le Saint Amour accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, plus spĂ©cialement
    les plats Ă  base de viande blanche, pot-au-feu, daube, grillade.Pour profiter de la typicitĂ©, du fruit, des parfums, il est prĂ©fĂ©rable de consommer les Saint Amour Ă  son apogĂ©e, dans les 4 Ă  6 ans. AprĂšs une mĂ©tĂ©o qui nous a fait de belles frayeurs tout au long de l’annĂ©e, la rĂ©colte nous a permis de retrouver le sourire : belles couleurs, Ă©quilibre, rondeur et concentration sont les mots qui rĂ©sument le potentiel qualitatif de 2017.

    Dominique Piron

    Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilitĂ©s et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernĂ©e, et du but recherchĂ©. Des raisins de qualitĂ©, reprĂ©sentatifs de leur sol, bien mĂ»rs, un tri sĂ©vĂšre si nĂ©cessaire, un Ă©grappage partiel en fonction de la maturitĂ© des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millĂ©simes. Peu d’interventions techniques. L’idĂ©e majeure est « l’adaptation permanente aux Ă©lĂ©ments ». Les vins Piron sont considĂ©rĂ©s comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’oĂč ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la prĂ©servation de la finesse, de l’élĂ©gance et de la puretĂ©. Quelques Ă©levages modĂ©rĂ©s en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisĂ©e qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

    Consultez tous les vins du domaine « Dominique Piron »

    Nos clients ont noté ce produit
    Marie R. 14 mai 2020
    « vin tres agreable »
 

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