Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph

Vin Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph

Caisse bois - 6 bouteilles

Là où la majorité de la production de l’a.o.c. provient du fond de la vallée, Jean-Louis Chave s’est plutôt donné comme défi, ces dernières années, de restaurer les terrasses abruptes de St-Joseph que sa famille a cultivées pendant des siècles. Maître des vinifications de la syrah.

Jean-Louis Chave

Depuis 1481, la famille Chave règne en maître sur les terroirs de l'Hermitage. Hier Gérard, vigneron-paysan, au sens le plus noble; aujourd'hui Jean-Louis. Sans doute les plus fins visionnaires et observateurs de l'Hermitage et au-delà, du vignoble français en général. Jean-Louis Chave apporte tout son savoir-faire en refondant complètement la vision du vignoble, chaque parcelle ressemblant à un petit jardin japonais tiré au cordeau. Tout en s'ouvrant vers d'autres terroirs, tel le Florentin, fabuleux clos planté de très vieilles vignes au cœur de Mauves, qui a célébré sa première production en 2009. En cave, les Chave portent au plus haut les différents terroirs de l'Hermitage, travaillant sur la complémentarité des assemblages. Ici pas de parcellaires ou de "super cuvées", plutôt le reflet fidèle de cette colline magique. L'hermitage rouge provient du meilleur des "quartiers" de Beaume, l'Ermite, et traduit la force des Bessards. La parfaite maîtrise des maturités comme le toucher des élevages en barriques procurent ici de très grands instants de dégustation.

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