Jean Touzot 

Domaine Jean Touzot : Vin de Bourgogne - Mâcon Villages

Domaine Jean Touzot : Frédéric Touzot est la troisième génération de vignerons sur ce domaine de 11 ha. Le vignoble est planté à 20% en Gamay, 20% en Pinot noir et 60 % en Chardonnay. Lorsque son arrière-grand-père achète l’actuelle maison du domaine à Martailly, il est agriculteur et ne travaille qu’un seul hectare de vignes. Le troupeau est alors progressivement remplacé par les ceps de vignes. Un important tournant dans la vie du domaine aura été l’acquisition de la parcelle « Les Parettes ». Ce terrain, en mauvaise pâture, domine le village de Martailly au Nord. Exposée plein sud, cette parcelle d’un peu plus de 3 ha n’avait jamais été convoitée. Le père de Frédéric lui avait souvent dit que cette parcelle ferait une belle parcelle de vigne. Il a donc approché les propriétaires qui se sont laissés convaincre. Aujourd’hui, le domaine peut s’enorgueillir d’avoir une superbe vigne, sur un sol très caillouteux et bien exposé. La terre est argilo calcaire, avec une couche de marnes à environ 25 cm de la surface. La couche de terre ne dépasse pas 50 cm dans toute la parcelle, mais c’est une terre chaude qui mûrit bien les raisins.