Mas Conscience 

Domaine Mas Conscience, Terrasses du Larzac

Le Mas Conscience tient son histoire d’une légende liant les habitants de la petite commune de Saint-Guilhem-le-Désert et des moines. Ces derniers passaient de villages en villages en demandant l'aumône aux villageois pour qu’ils puissent donner selon leur bonne conscience. Ils transportaient tous ces dons, qui étaient le plus souvent du vin et de l’huile d’olive, dans des jarres à dos de mulet. Au fil des années, ces jarres prirent le nom de “Conscience”. Voilà d’où provient le nom et l'emblème du domaine.