Ao Yun - Shangri-La - Rouge - 2018

Vin Ao Yun - Shangri-La - Rouge - 2018

Ao Yun - Shangri-La - Rouge - 2018 : Le vin offre une expression remarquable. En bouche, il se distingue par une finesse surprenante, une légèreté résultant de l'assemblage de plus de 300 parcelles qui composent le paysage viticole de ce domaine. Un vin magnifique, à déguster dès sa jeunesse et qui continuera à se bonifier pendant une vingtaine d'années, révélant alors des saveurs fruitées décadentes et légères. Il se marie parfaitement avec des viandes savoureuses telles que le gibier ou le faisan.

Rouge Tannique, puissant et racé. Passer en carafe 1h avant le service.

Après des années d'exploration dans les régions reculées de la Chine, les équipes de Moët Hennessy ont enfin découvert le terroir idéal pour élaborer des vins d'exception. Niché entre 2200 et 2600 mètres d'altitude, dans la région du Yunnan, aux abords du Mékong, au pied de l'Himalaya, le projet de la maison a pris forme. Le premier millésime a été révélé en 2013. L'objectif de produire des vins prestigieux, exprimant toute la subtilité du cabernet franc, semble avoir été pleinement réalisé. L'exigence tant dans les chais que dans les vignes est immense. Il s'agit de créer un vin d'exception, sans compromis. Pour ce faire, il a été nécessaire de former des équipes, tout en conservant la tradition au chai. Un équilibre subtil entre modernité et héritage.