Domaine Cazes - Rivesaltes Ambré - 2013

Vin Domaine Cazes - Rivesaltes Ambré - 2013

Domaine Cazes - Rivesaltes Ambré - 2013 : un terroir Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture donne à ce rivesaltes de belle notes fumée, de noisette grillé et d'abricot sec. La bouche dévoile elle, des arômes fruitées de pêche et d'ananas confits.
Servir à 12°C, avec du foie gras mi-cuit, porc au gingembre ou au curry, fromage à pâte persillée, crème brûlée...

Cazes

Depuis 1895, au coeur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, la Maison Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance, chaque année, à 14 vins différents. Vins de pays, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, diversification engendrée par la soif d'apprendre et de tenter de nouvelles expériences sur la multiplicité des terroirs de la région. La même attention, alliant savoir-faire et savante technologie, préside aux vendanges qui s'étalent sur deux mois ainsi qu'à l'élaboration des vins de la gamme qui nécessite près de 12 vinifications différentes. Cavistes et oenologues participent ensuite au choix des assemblages qui déterminent la qualité Cazes. Depuis 1997, la Maison Cazes a opté pour un nouveau mode de culture avec la conversion progressive du vignoble en culture Biologique et Bio-dynamique. Depuis 2005, la totalité du vignoble est convertie.

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